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Filet mignon de porc façon vindaloo

Filet mignon de porc façon vindaloo
3.5 94 ratings
Prep. 10 min
Total 30 min
4 portions
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Ingredients

  • 1 c. à café rase de piment doux en poudre
  • 8 capsules de cardamome les graines seulement
  • 3 clous de girofle
  • 1 c. à soupe de graines de moutarde
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 10 grains de poivre
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • 60 g de vinaigre de xérès
  • 90 g d'oignon coupé en dés d'1 cm de côté
  • 3 gousses d'ail dégermées
  • 20 g de gingembre frais coupé en petits morceaux
  • 30 g d'huile
  • 150 g de tomates épépinées et coupées en morceaux
  • 250 g d'eau
  • 250 g de patate douce coupée en dés d'1 cm de côté
  • 250 g de panais coupé en dés d'1 cm de côté
  • 1 pincée de sel
  • 1 filet mignon de porc (500 g), coupé en tranches de 5 mm d’épaisseur
  • 2 brins de coriandre fraîche équeutés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 31 g
Calories 1679 kJ / 400 kcal
Fat 17 g
Carbohydrates 26 g

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