Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Gulasz wołowy z knedlami z chleba; Kapusta czerwona na ciepło
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Gulasz wołowy z knedlami z chleba; Kapusta czerwona na ciepło

3.1 (26 ratings)

Ingredients

Czerwona kapusta na ciepło

  • 60 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 40 g masła
  • 500 g czerwonej kapusty, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
  • 200 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
  • 30 g cukru
  • 30 g czerwonego octu winnego
  • 150 g wody
  • 150 g czerwonego wina
  • 1 liść laurowy, suszony
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 - 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 2 owoce jałowca

Knedle z chleba

  • 250 - 300 g białego chleba, czerstwego, pokrojonego w 1 cm kromki, następnie na kawałki
  • 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 80 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 220 g mleka
  • 25 g masła
  • 3 jajka
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Gulasz wołowy i knedle na parze

  • 30 g mąki pszennej
  • 250 g wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 450 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 30 g oleju
    or 30 g masła klarowanego
  • 750 g wołowiny gulaszowej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 200 g czerwonego wina
  • 50 g koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki kminku, mielonego
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • 1 łyżka majeranku, suszonego
  • 3 liście laurowe, suszone
  • 5 owoców jałowca
  • 2 goździki
    or 1 szczypta goździków, mielonych
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • masło, do natłuszczenia
  • 1 czubata łyżka dżemu z czarnej porzeczki

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2795 kJ / 668 kcal
Protein
40 g
Carbohydrates
58 g
Fat
25 g
Saturated Fat
11 g
Fibre
7.7 g
Sodium
1922 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes