Menü: Champignoncremesuppe und gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensauce

Füllung

• 70 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• 300 g Faschiertes (vom Rind)
• 2 Scheiben Toastbrot, in Stücken
• 20 g Senf
• ½ TL Salz
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ¼ TL Pfeffer, gemahlen
• 1 Ei

Gefüllte Paprika mit Reis

• 4 Paprikaschoten (à ca. 150 g), gemischt
• 1300 g Wasser
• 20 g Sonnenblumenöl
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  or 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), zerkrümelt
• 250 g Vollkornreis

Champignoncremesuppe

• 400 g frische Champignons, halbiert oder geviertelt
• 500 - 600 g Wasser
• 200 g Milch
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerkrümelt
• 50 g Weizenmehl
• ½ TL Salz
• 250 g Schlagobers
• 4 Stängel Petersilie, frisch, abgezupft
• 40 g Frischkäse (optional)

Tomatensauce

• 40 g Butter, in Stücken
• 40 g Weizenmehl
• 200 g Wasser
• 500 g passierte Tomaten
• 50 g Tomatenmark
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  or ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)