Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 120 g de blancs de poireau, taillés en biseau
- 300 g de tomates, coupées en quatre
- 1 gousse d'ail de belle taille
- 20 g d'huile d'olive
- 20 g de pastis
- 100 g de vin blanc sec
- 750 g d'eau
- 5 g de fumet de poisson
- 10 g de concentré de tomate
- 1 étoile de badiane
- 1 clou de girofle
- le zeste d'une ½ orange non traitée
- 1 bouquet garni
- 6 graines de fenouil
- 200 g de pommes de terre, coupées en gros dés
- 170 g de carottes, taillées en tronçons
- 150 g de bulbe de fenouil, taillé en biseau
- 300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
- 350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
- 150 g de filets de dorade grise, sans peau, coupés en six
- 200 g de filets de saumon frais, sans peau, coupés en six
- 150 g de pavés de cabillaud, sans peau, coupés en six
- 6 langoustines crues, de belle taille
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1507 kJ / 360 kcal
- Protein
- 37 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fat
- 12 g
- Fibre
- 6 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Soupe de poisson
20 min
Bourride
1 godz.
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1u. 15min
Pressé de raie
14h
Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle
1 godz.
Sauce rouille
10 Min
Marmite du pêcheur
50 min
Cotriade
1 godz.
Nage de langouste aux petits légumes et safran
1 godz.
Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
50 min
Barbue au beurre d'orange et de sauge
1h 30min
Chawanmushi (Crème japonaise aux œufs)
35 min