Bœuf mijoté aux champignons

Name: Bœuf mijoté aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de légumes variés à poêler; 2 branches de thym frais; 40 g d'huile d'olive; 500 g de viande de bœuf; 150 g de champignons de Paris frais; 2 feuilles de laurier déshydratées; 25 g de bouillon de légumes; 25 g de concentré de tomate; 80 g de vin rouge; 80 g d'eau; 1 c. à café de sel; persil frais

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Prep. 20 min

Total 5 h 20 min

4 portions

Ingredients

100 g de légumes variés à poêler (céleri, carotte, oignon), coupés en morceaux (voir "Conseil(s)")
2 branches de thym frais effeuillées
40 g d'huile d'olive et 1 filet pour la poêle
500 g de viande de bœuf à rôtir, en un seul morceau
150 g de champignons de Paris frais en tranches
2 feuilles de laurier déshydratées
25 g de bouillon de légumes ou de viande, en pâte

1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l), ou de légumes
25 g de concentré de tomate
80 g de vin rouge
80 g d'eau
1 c. à café de sel
persil frais pour la finition