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Insalata tiepida di bulgur e zucca

Insalata tiepida di bulgur e zucca
3.3 9 ratings
Prep. 15 min
Total 50 min
5 porzioni
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Ingredients

  • 200 g di bulgur
  • 30 g di pinoli sgusciati
  • 200 g di cetrioli sbucciati e a pezzi
  • 150 g di peperone rosso pulito e a pezzi
  • 100 g di cipolle a pezzi
  • 50 g di carota pelata e a pezzi
  • 20 g di gambo di sedano a pezzi
  • 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 40 g di uvetta passa
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1000 g di acqua
  • 500 g di polpa di zucca a cubetti (2 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 498.2 mg
Protein 8 g
Calories 1522.1 kJ / 363.8 kcal
Fat 15 g
Fibre 9.2 g
Saturated Fat 1.8 g
Carbohydrates 55.6 g

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