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Dinkel-Pilz-Speck-Risotto mit pochiertem Ei

Dinkel-Pilz-Speck-Risotto mit pochiertem Ei
3.0 21 rating
Prep. 30 min
Total 1 h 20 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    50 g
  • Petersilie abgezupft
    5 Stängel
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Olivenöl
    30 g
  • Schinkenspeck, gewürfelt
    50 g
  • Dinkel
    250 g
  • Wasser
    2500 g
  • Weißwein, trocken
    150 g
  • Kümmel, ganz
    1 TL
  • Zitronenschale, gerieben
    1 TL
  • Salz
    1 ½ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Gewürzpaste für Rindfleischbrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Rindfleischbrühe, (für 0,5 l)
  • braune Champignons in Scheiben
    250 g
  • Cherry-Tomaten bunt, halbiert
    100 g
  • Essig
    80 g
  • Eier
    4

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1298 mg
Protein 24 g
Calories 2175 kJ / 520 kcal
Fat 22 g
Fibre 8.3 g
Saturated Fat 7 g
Carbohydrates 54 g

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Germany

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