Pain brioché roulé cannelle et cranberries

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

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Prep. 30 min

Total 3 h 20 min

1 pièce

Ingredients

30 g de beurre demi-sel en morceaux
90 g d'eau minérale
90 g de lait
7 g de levure boulangère fraîche émiettée
325 g de farine T 55, et un peu pour fariner
70 g de sucre en poudre
1 c. à café de sel
25 g de beurre en morceaux, et 1 noisette pour le moule
125 g de canneberges déshydratées
1 c. à café bombée de cannelle en poudre
1 œuf battu
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 44 g

Calories 9314 kJ / 2218 kcal

Fat 68 g

Carbohydrates 414 g

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