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Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta
4.5 31 ratings
Prep. 10 min
Total 35 min
4 portions
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Ingredients

  • 600 g de petits pois frais (en réserver quelques-uns pour la finition)
  • 100 g d'oignon coupé en quatre
  • 1 bouquet de menthe fraîche équeuté
  • 500 g d'eau
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 200 g de ricotta
  • 4 tranches de pain de campagne
  • ½ botte de ciboulette fraîche ciselée
  • 1 filet d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 16 g
Calories 1093 kJ / 261 kcal
Fat 10 g
Carbohydrates 26 g

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France

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