Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)

Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)

4.6 70 ratings

Prep. 5 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

50 g de parmesan
400 g d'eau
½ cube de bouillon de volaille
300 g de fonds d'artichaut surgelés coupés en quatre
180 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
60 g de foie gras de canard mi-cuit

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 6 g

Calories 823 kJ / 198 kcal

Fat 17 g

Carbohydrates 5.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Menus de fêtes 10 Recipes
France

You might also like...

Soupe fraîche d'abricots au muscat et aux griottes

2 h 15 min

Crème de petits pois

40 min

Crème de butternut aux châtaignes

35 min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50 min

Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix

5 h 45 min

Velouté de châtaignes parfumé à la clémentine

25 min

Velouté de chou-fleur truffé et fourme d'Ambert

35 min

Pannacotta parmesan

2 h 20 min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2 h 35 min

Salmorejo (crème espagnole à la tomate)

10 min

Cappuccino de champignons aux noisettes

35 min

Crème de haricots blancs au jambon sec

15 min