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Navarin de veau au safran et légumes printaniers

Navarin de veau au safran et légumes printaniers
4.3 25 rating
Prep. 10 min
Total 1 h
4 portions
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Ingredients

  • 1 bouquet de persil plat frais
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 c. à café d'origan déshydraté
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de carottes coupées en morceaux
  • 30 g de beurre doux
  • 600 g de veau (épaule ou tendron), coupée en morceaux (4 cm)
  • 15 g d'huile d'olive
  • 100 g de tomates coupées en quatre
  • 600 g d'eau
  • 2 c. à café de fond de veau déshydraté
  • 1 bouquet de ciboulette fraîche ciselé
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de safran en filaments
  • 400 g de petites pommes de terre nouvelles
  • 8 carottes nouvelles avec fanes
  • 200 g de pois gourmands

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 36.8 g
Calories 2030 kJ / 485 kcal
Fat 14.8 g
Carbohydrates 49.8 g

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