Cotriade

Cotriade

4.3 17 évaluations

Prép. 15min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

60 g d'oignon blanc coupé en deux
120 g de blanc de poireau taillé en biseau
300 g de tomates coupées en quatre
1 belle gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
20 g de pastis
100 g de vin blanc sec
750 g d'eau
5 g de fumet de poisson
10 g de concentré de tomate
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d'½ orange non traitée
1 bouquet garni
6 graines de fenouil
200 g de pommes de terre détaillées en gros dés
170 g de carottes coupées en tronçons
150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
400 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes
4 filets de rouget
300 g de saint-pierre
6 belles langoustines crues

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 34.2 g

Calories 1091 kJ / 259 kcal

Lipides 7.5 g

Fibre 3.5 g

Glucides 12.5 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Balade bretonne 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Osso-buco de lotte

Osso-buco de lotte

45min

Bouillabaisse

Bouillabaisse

1h 15min

Lotte à la provençale

Lotte à la provençale

50min

Nage de saint-jacques

Nage de saint-jacques

1h 20min

Moqueca de poisson à la farofa

Moqueca de poisson à la farofa

50min

Mouclade

Mouclade

1h

Marmite du pêcheur

Marmite du pêcheur

50min

Matelote de poisson au Riesling

Matelote de poisson au Riesling

13h

Tajine de lotte au citron confit

Tajine de lotte au citron confit

1h 35min

Filet de bar sauce aux courgettes

Filet de bar sauce aux courgettes

1h

Lotte et crevettes à l'américaine

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min

Lotte vapeur façon tajine

Lotte vapeur façon tajine

1h 45min