Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 60 g d'oignon blanc, coupé en deux
- 120 g de blanc de poireau, taillé en biseau
- 300 g de tomates, coupées en quatre
- 1 belle gousse d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 20 g de pastis
- 100 g de vin blanc sec
- 750 g d'eau
- 5 g de fumet de poisson
- 10 g de concentré de tomate
- 1 étoile de badiane
- 1 clou de girofle
- le zeste d'½ orange non traitée
- 1 bouquet garni
- 6 graines de fenouil
- 200 g de pommes de terre, détaillées en gros dés
- 170 g de carottes, coupées en tronçons
- 150 g de bulbe de fenouil, taillé en biseau
- 300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
- 350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
- 400 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes
- 4 filets de rouget
- 300 g de saint-pierre
- 6 belles langoustines crues
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1091 kJ / 259 kcal
- Protides
- 34.2 g
- Glucides
- 12.5 g
- Lipides
- 7.5 g
- Fibre
- 3.5 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Nage de saint-jacques
1 godz. 20 min
Bouillabaisse
1 Std. 15 Min
Marmite aux palourdes
1h 50 min
Marmite du pêcheur
50min
Lotte à la provençale
50min
Soupe portugaise à la morue
30min
Ragoût de poisson aux épices
1 Std. 45 Min
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1 Std. 15 Min
Mijoté d'encornet aux cornilles
5h 15min
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1h 30min
Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux
45min
Lotte et crevettes à l'américaine
1 Std. 15 Min