Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

3.8 10 évaluations

Prép. 20min

Total 50min

2 portions

Ingrédients

Les ravioles

1 citron vert non traité
2 noix de saint-jacques
25 g d'huile d'olive
1 pincée de sel
2 galettes de riz
1 c. à café d'huile de tournesol

Le bouillon

80 g d'oignons
30 g de gingembre frais
1 piment rouge épépiné
1 bâton de citronnelle fraîche
70 g de mirin
10 g de vinaigre de riz
20 g de sauce de soja
150 g d'eau
1 clou de girofle
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de coriandre fraîche

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 7 g

Calories 1150 kJ / 273 kcal

Lipides 13 g

Glucides 26 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saint-Valentin vol. I 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Bavarois tomate-fraise

2h 25min

Nage de saint-jacques

1h 20min

Sabayon gratiné aux clémentines

25min

Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces

72h

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min

Gravlax de saumon à la betterave

8h 15min

AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

1h 15min

Blanc-manger fraise rhubarbe

40min

Minitartelettes à la carotte et à la crème d'orange

2h

Cotriade

1h

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Crème à la fève tonka, brochette de banane rôtie à la cannelle

20min