Skip to main content Recherche
Gravlax de saumon à la betterave

Gravlax de saumon à la betterave
4.0 3 évaluations
Prép. 15min
Total 8h 15min
10 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Le gravlax
  • 12 brins d'aneth frais
  • 1 c. à soupe de baies roses
  • 1 citron jaune non traité (zeste et jus)
  • 300 g de sucre en poudre
  • 250 g de betterave crue coupée en morceaux (1 pièce env.)
  • 600 g de gros sel
  • 80 g de gin
  • 1 filet de saumon frais sans arêtes et sans peau (700 g env.)
La crème citron-noisette
  • 300 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 20 g d'huile de noisette
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 13.9 g
Calories 1031 kJ / 246 kcal
Lipides 21.1 g
Fibre 0.3 g
Glucides 0.3 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour du saumon 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Vichyssoise au haddock

4.7(16)

45min

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

3.8(10)

50min

Sabayon gratiné aux clémentines

3.9(17)

25min

Tarama et ses miniblinis

4.3(39)

1h 45min

Pannacotta aux œufs de saumon

4.0(20)

3h

Carpaccio de saint-jacques

4.0(7)

45min

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

4.9(28)

2h 15min

Ceviche de poisson

4.5(51)

30min

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

4.4(24)

15min

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

4.3(15)

48h

Tartare de bar

4.0(21)

10min

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

4.7(52)

45min