Chipirones, morcilla y manzana

Chipirones, morcilla y manzana

3.5 11 évaluation

Prép. 50min

Total 1h

10 raciones

Ingrédients

Chipirones

20 chipirones enteros frescos (aprox. 400 g)
2 manzanas reineta (peladas, en cuartos y descorazonadas)
2 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de piñones
500 g de agua

Salsa

1 morcilla de cebolla sin piel (aprox. 100 g)
1 sobre de tinta de calamar
80 g de vino Pedro Ximénez

Montaje

1 cucharada de harina
100 - 150 g de aceite para freír
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
8 - 10 de cebollino fresco
1 cucharada de sal en escamas

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 7.5 g

Calories 871 kJ / 208 kcal

Lipides 17.58 g

Fibre 0.7 g

Glucides 5.04 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Gastrobar 12 Recettes
Espagne

Gastrobar 12 Recettes
Mexique

Tu pourrais aussi aimer...

Mejillones marinados con crema de azafrán

40 min

Cocochas con almejas (País Vasco)

45 min

Centollos con cabrales y sidra

1 godz.

Calamares en su tinta

1 godz. 5 min

Flan de bacalao con piquillos al ajillo

1 godz.

Cardo con carabineros

1 godz.

Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)

1 godz.

Cigalas al ajillo

20 min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 godz. 10 min

Chipirones rellenos

1 godz. 10 min

Mejillones al vapor con salsa picante

45 min

Mejillones zamoranos en salsa picante

30 min