Soufflés de topinambours

Soufflés de topinambours

3.5 19 évaluation

Prép. 10min

Total 55min

6 portions

Ingrédients

300 g d'eau
500 g de topinambours épluchés et coupés en deux
130 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
4 jaunes d'œufs
10 g de beurre doux pour les moules
6 blancs d'œufs
100 g de gruyère râpé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 12.7 g

Calories 1113 kJ / 268 kcal

Lipides 17.3 g

Fibre 1.3 g

Glucides 14.2 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Automnales Vol. I 13 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Terrine fromagère de polenta au poireau

5h 30min

Soufflé de potiron aux épices douces

1h

Soufflé aux asperges

1h 10min

Pâtisson farci

1h 20min

Butternut au pesto de graines de courge

40min

Gratin de panais au parmesan et aux noisettes

1h 15min

Flan d'épinard

45min

Galettes de céleri et carotte

30min

Tatin aux navets

1h 10min

Chou-fleur en soufflé

55min

Mille-feuille de topinambour au quinoa

30min

Tarte au navet et au cantal

1h 30min