Soufflés de topinambours

Soufflés de topinambours

3.5 19 évaluations

Prép. 10min

Total 55min

6 portions

Ingrédients

300 g d'eau
500 g de topinambours épluchés et coupés en deux
130 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
4 jaunes d'œufs
10 g de beurre doux pour les moules
6 blancs d'œufs
100 g de gruyère râpé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 12.7 g

Calories 1113 kJ / 268 kcal

Lipides 17.3 g

Fibre 1.3 g

Glucides 14.2 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Automnales Vol. I 13 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

1h

Petits flans aux brocolis et noisettes

45min

Saumon au chou, beurre au citron vert

45min

Cocos de Paimpol au chorizo, crèmes brûlées à la carotte

2h

Polenta aux olives

45min

Purée de haricots blancs

12h 30min

Galettes de céleri et carotte

30min

Tarte asperge-ricotta

1h 25min

Papillotes de lieu et purée de céleri

45min

Guacamole de petits pois

20min

Tartinade d'artichaut à la tomate

2h 15min

Tajine de lotte au citron confit

1h 35min