Versions compatibles
Gedämpfter Kabeljau auf Gewürz-Erdäpfelsud
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 250 g Erdäpfel, rosa (z.B. double fun), geschält, in Würfeln (0,8 cm)
- 45 g Butter
- 1 TL Salz
- 200 g Fischfond
- 50 g Weißwein
- 400 g Kabeljaufilets, ohne Haut und Gräten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
- 150 g Äpfel, Sorte Granny Smith, geschält, in Würfeln (0,8 cm)
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Liebstöckel, frisch, gehackt
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 1 Prise Piment, gemahlen
- Pecannüsse, zum Dekorieren
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 1303 kJ / 311 kcal
- Protides
- 20 g
- Glucides
- 15 g
- Lipides
- 18 g
- Fibre
- 3 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Scallops & Pea Puree
20 min
Wolfsbarsch mit Gemüse und Fenchelsauce
55 min
Menü: Karotten-Ingwer-Suppe; Gefüllte Gans mit Rotkraut und Schwarzwälderkirsch-Dessert
5 Std. 30 Min
Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce
1klst 10 min
Menü: Tomatencremesuppe und Kohlrouladen mit Hirse und Champignonsauce
1 godz. 40 min
Jiddische Hendlleber mit Kirschenkoch
5h 15min
Menü: Petersiliencremesuppe, Gemüse-Lachs-Päckchen & Crème Brûlée
55 min
Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse
1 Std.
Würzig-fruchtiges Lammgulasch mit Kumquats
1 Std. 5 Min
Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse
50 min
Kalbsbries mit Weißweinsauce
3klst
Café Astoria
10 Min