Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

4.8 106 évaluations

Prép. 15min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

100 g de poireau coupé en tronçons
80 g de céleri-rave coupé en morceaux
100 g de carotte coupée en tronçons
2 oranges non traitées le zeste seulement
2 citrons jaunes non traités
2 échalotes coupées en deux
300 g d'eau
400 g de filets de lieu jaune désarêtés
400 g d'églefin en filets, désarêtés
sel à discrétion
poivre moulu à discrétion
230 g de pâte feuilletée maison
1 jaune d'œuf et un peu de lait, pour la dorure
15 - 20 g de graines de sésame (optionnel) (1 pincée par feuilleté)
80 g de beurre coupé en morceaux
120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 29 g

Calories 1935 kJ / 464 kcal

Lipides 30 g

Fibre 2 g

Glucides 19 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour des agrumes 12 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Nage de crustacés au champagne

1h 5min

Risotto aux bigorneaux

45min

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

3h

Koulibiac

1h 35min

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2h 45min

Toasts œuf de caille et rillettes de crabe

40min

Sangria blanche à la fraise

12h

Verrine de ratatouille et gelée de tomate

2h 35min

Terrine de viandes express

1h 5min

Œufs de caille en meurette

55min

Verrines melon, basilic et jambon de Bayonne

1h 20min

Cocktail Spritz aux agrumes

12h