Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Tomate-mozza revisitée
Ingrédients
La gelée de tomate
-
30 g d'échalotes
-
10 g d'huile d'olive
-
500 g de tomates coupées en morceaux
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
½ sachet d'agar-agar (1 g)
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
3 - 4 feuilles de basilic frais
Le biscuit au basilic
-
80 g de basilic frais et quelques feuilles pour la finition
-
3 œufs
-
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
80 g de farine de blé
-
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 - 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le montage
-
2 mozzarellas de bufflonne
-
20 g de pesto de basilic
-
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Tu aimes ce que tu vois?
Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Tu pourrais aussi aimer...
Œufs à la sauce aux herbes et biscuits de Pâques
50min
Langues de chat aux rillettes de saumon
1h
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30min
Roulé à la tomate
2h
Rillettes de canard et bavarois à la courge
13h
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2h 15min
Gravlax de canard aux agrumes
12h 30min
Tartelette à l'avocat
45min
Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons
55min
Verrine de ratatouille et gelée de tomate
2h 35min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Crémeux de petit pois et crumble de parmesan
1h 20min