Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
Prép. 15min
Total 55min
6 portions
Ingrédients
La charlotte aux pommes de terre et confit de canard
-
150 g d'oignons coupés en deux
-
1 gousse d'ail
-
1 cuisse de canard confite désossée (réserver la graisse et la gelée, (voir "Conseil(s)"))
-
450 g de pommes de terre à chair ferme coupées en fines lamelles (à la mandoline)
-
5 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
800 g d'eau
La sauce au foie gras
-
200 g de foie gras de canard cuit
-
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
1 c. à soupe d'armagnac
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Protides
10.8 g
Calories
1264 kJ /
304 kcal
Lipides
21.7 g
Fibre
2.2 g
Glucides
15 g
Tu aimes ce que tu vois?
Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Thermomix® et moi N°7 Inspiration
11 Recettes
France
France
Tu pourrais aussi aimer...
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Ballotine comme un macaron
25min
Saint-jacques à la crème sur lit de poireaux
30min
Déclinaisons autour de la mer
30min
Œuf florentin revisité à l'italienne (Zone 2)
2h
Lotte à l'andouille
1h 20min
Risotto lotte et lard
50min
Cassolette de fruits de mer au chèvre
50min
Petit soufflé de poulet au curry
1h 4min
Cailles farcies au foie gras
55min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55min
Effiloché de canard en parmentier
55min