Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

4.8 4 évaluations

Prép. 1h

Total 1h 40min

6 porzioni

Ingrédients

Impasto

300 g di farina
3 uova
10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno alla ricotta

100 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)

100 g di ricotta salata, a pezzi (2-3 cm)
100 g di mascarpone
250 g di ricotta fresca vaccina, ben scolata dal siero
2 cucchiaini rasi di sale
2 pizzichi di pepe macinato fresco

Sugo alle melanzane

80 g di olio extravergine di oliva
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 fili di erba cipollina fresca lavata ed asciugata
500 g di melanzane a dadini (1-2 cm)
20 g di pomodori a dadini (2-3 cm)
1 rametto di basilico le foglioline lavate ed asciugate + q.b. per decorare
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco

Niveau

moyen

Infos nut. par 6 porzioni

Protides 21 g

Calories 2351 kJ / 562 kcal

Lipides 36 g

Fibre 4 g

Glucides 41 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Pasta 45 Recettes
Suisse

Tu pourrais aussi aimer...

Minestrone

45 Min

Brodo vegetale in polvere

Keine Bewertungen

Minestrone

45 Min

Pasta al tonno e melanzane

30 Min

Salsa al pomodoro

40 Min

Chutney di cipolle caramellate

24 Std.

Cavolfiori gratinati

50 Min

Pesto di basilico

10 Min

Conchiglie al sugo di pomodoro fresco e formaggio di capra

45 Min

Contorno di peperoni al vapore

40 Min

Maccheroncini al forno con melanzane e pomodorini

30 Min

Sugo alla bolognese

3 Std. 15 Min