Versions compatibles
Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La mousse de chèvre
- 3 blancs d'œufs
- 3 gouttes de jus de citron
- 200 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy
- 1 c. à café de jus de citron
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
La vinaigrette à la Passion
- 3 fruits de la Passion (la chair)
- 50 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
Le dressage
- 4 pinces de crabe cuites, décortiquées et non émiettées
- 1 orange, détaillée en suprêmes
- 1 pamplemousse, détaillé en suprêmes
- 1 clémentine, détaillée en suprêmes
- 1 avocat, détaillé en cubes
- 1 pincée de piment en poudre
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1604.2 kJ / 386.8 kcal
- Protides
- 16.5 g
- Glucides
- 11.5 g
- Lipides
- 30.2 g
- Fibre
- 4.2 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Verrine aux chèvre frais, noix, saumon fumé et cerises
20 min
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45 min
Tartare de dorade à la mangue
10min
Mille-feuilles de poivrons et crème aux herbes
2h 30min
Sucettes de chèvre à la mâche
1h 25min
Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit
12h 30min
Gaspacho mangue-avocat
10min
Crème fouettée à l'aneth
5min
Carpaccio tomate-mozzarella et glace avocat-basilic
12h 30min
Ballotine comme un macaron
25min
Tiramisu, avocat et œufs de saumon
1h 30min
Tartare de saumon avocat-concombre
50min