![Forelle Blau mit Ofenkartoffeln Forelle Blau mit Ofenkartoffeln](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BA2B7DCC-1049-4233-96F6-DEB2153850C5/Derivates/1e19154d-a6d7-4c9b-9c9e-7b0dc0f41463.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 2 Forellen, frisch, ausgenommen (à ca. 350 g), mit Schleimschicht (siehe Tipp)
- 1 TL grobes Meersalz
- 50 g Fenchel, in Stücken
- 1 Zwiebel, halbiert
- 50 g Sellerie, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Stängel Petersilie, abgezupft, davon einige Blätter zur Dekoration beiseitegelegt
- 3 Stängel Estragon, abgezupft
- 3 Stängel Kerbel, abgezupft
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 250 g Branntweinessig
- 500 g Wasser
- 300 g Kartoffeln, klein (z.B. Drillinge), halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, unbehandelt, halbiert
- 100 g Butter, gesalzen, weich, in Stücken
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 3585 kJ / 856 kcal
- Protides
- 45 g
- Glucides
- 28 g
- Lipides
- 63 g
- Fibre
- 6.1 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc
35 min
Forellen mit Sauce Hollandaise
55 min
Dorade in Salzkruste mit Olivenreis
35 min
Kabeljau mit Sahnekartoffeln und Blattspinat
45 min
Lammhüften mit Speckbohnen
1 Std. 30 Min
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1 godz.
Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse
1 godz.
Forelle mit Kartoffel-Gurken-Gemüse
1 godz.
Lachsforelle mit Senf-Hollandaise und Ofenkartoffeln
45 min
Forellen des Bischofs
35 min
Schollenfiletröllchen mit Bärlauch-Lachs-Füllung
1 godz.
Gratinierte Dorade mit Kartoffelsalat
1 Std. 20 Min