Délice chocolat-coco

Délice chocolat-coco

4.6 94 évaluation

Prép. 25min

Total 1h 30min

8 parts

Ingrédients

Le biscuit

2 œufs
70 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sucre vanillé maison
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
100 g de farine de blé
1 pincée de sel

La mousse coco

60 g de sucre en poudre
40 g de noix de coco râpée
60 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
250 g de mascarpone très froid
2 blancs d'œufs
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre glace maison

Le fondant noix de coco

1 c. à soupe de blanc d'œuf
1 c. à soupe d'eau tiède

Le glaçage au chocolat

70 g de beurre coupé en morceaux
100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
50 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
noix de coco râpée pour la finition

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 6.5 g

Calories 2136.5 kJ / 511.1 kcal

Lipides 36.1 g

Fibre 2.2 g

Glucides 40 g

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