Salade en verrines

L'assaisonnement

• 2 c. à soupe de tahini
• 30 g de jus de citron fraîchement pressé
• 1 - 2 brins de coriandre fraîche, équeutés, rincés et séchés
• 30 g d'huile d'olive extra vierge
• ½ gousse d'ail (optionnel)
• ½ - 1 c. à café de sauce de soja

La salade

• 100 g de carotte, coupée en morceaux (2-3 cm)
• 80 g de céleri branche, coupé en morceaux (2-3 cm)
• 100 g de courgette, coupée en morceaux (2-3 cm)
• 130 g de betterave cuite, coupée en morceaux (2-3 cm)
• ½ avocat, coupé en morceaux (2-3 cm)
• 2 - 3 feuilles de chicorée rouge, coupées en lanières (voir "Conseil(s)")
• 2 - 3 radis rose, coupés en rondelles
• 1 c. à soupe de graines de pavot