Versions compatibles
Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La glace à la citronnelle
- 300 g de lait
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 2 tiges de citronnelle fraîche, coupées en morceaux
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre en poudre
Les tuiles au wasabi
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
- 15 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre, coupé en morceaux
- 50 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
- 6 tranches fines de saumon fumé
- quelques pousses d'herbes aromatiques fraîches, pour la finition
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1413.5 kJ / 336.5 kcal
- Protides
- 14.3 g
- Glucides
- 22 g
- Lipides
- 21.2 g
- Fibre
- 1 g
Recettes alternatives
Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron
2 Std.
Tartare de thon et gaspacho
20min
Tartare de saumon aux fruits de la Passion
15 dk
Tartare de dorade à la mangue
10 dk
Saumon gravlax
60hod. 30min
Blinis d'asperges, dip de jambon
30 Min
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50 Min
Donburi aux tempura de crevettes et wakamé
1 Std.
FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse
2 Std.
Scones salés à l'orange et au magret fumé
40 Min
Crémeux de petit pois et crumble de parmesan
1h 20 min
Asperges et fraises en salade
1 Std. 30 Min