Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

4.0 1 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 40min

20 pièces

Ingrédients

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
½ c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La mousse de magret

80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
140 g de fromage frais type St Môret®
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
125 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
1 goutte d'huile essentielle d'orange douce

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pièce

Protides 3.4 g

Calories 475.4 kJ / 114.2 kcal

Lipides 9 g

Fibre 0.2 g

Glucides 4.8 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Blog & co - Mariebel Ma cuisine et mon bol Vol. II 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

4h 45min

Mises en bouche aux saveurs marines

30min

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2h 30min

Petits sablés au pesto rosso

2h

Bouchées chèvre-raisin

1h

Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix

5h 45min

Petits choux aux escargots

1h 20min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2h

Minibouchées aux saint-jacques et safran

40min

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3h 30min

Eclairs au foie gras

3h 15min

Verrine de gelée de porto au melon

25min