Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

4.7 35 évaluation

Prép. 15min

Total 55min

6 portions

Ingrédients

70 g d'échalotes
30 g de beurre
200 g d'eau
700 - 800 g de saumon frais (6 pavés)
100 g de vodka
300 g de blancs de poireau coupés en rondelles (1 cm)
200 g de carottes coupées en rondelles (1 cm)
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
150 g de fenouil coupé en morceaux (1 cm)
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g de jus de citron
2 c. à soupe d'œufs de saumon

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 28.2 g

Calories 1568.2 kJ / 377 kcal

Lipides 22.2 g

Fibre 3.2 g

Glucides 4.8 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi - n°15 Inspiration 11 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle

55min

Barbue au beurre d'orange et de sauge

1h 30min

Mijoté de lotte aux épices

50min

Crevettes au safran, spaghetti bicolores

1h 10min

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

1h

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1h 30min

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

45min

Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte

1h

Limande-sole gratinée à l'orange

35min

Saumon vapeur sauce aux crevettes

35min

Papillotes de saumon, couscous et épinards

45min

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

35min