Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

4.2 48 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 30min

4 portions

Ingrédients

Les spaetzles

2 pincées de gros sel
1 filet d'huile d'olive
eau pour la casserole
3 œufs
125 g d'eau et l'eau pour la casserole
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
250 g de farine de blé
100 g de fromage blanc nature

Le lapin à la moutarde et champignons

500 g de viande de lapin, en morceaux
1 filet d'huile d'olive
4 branches de romarin frais
4 brins de persil frais, équeutés
2 échalotes coupées en deux
15 g d'huile d'olive
250 g d'eau
150 g de vin blanc sec
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
200 g de champignons de Paris frais émincés
120 g de moutarde à l'ancienne
15 g de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le dressage

30 g de beurre

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 39 g

Calories 3363.5 kJ / 805.8 kcal

Lipides 44 g

Fibre 6.2 g

Glucides 53.8 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Au fil des mois - février 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes

1h

Filet mignon farci, pâtes aux champignons

1h 10min

Lieu vapeur et couscous au citron vert

35min

Filet mignon de porc mariné

5h 15min

Saucisses aux cocos de Paimpol

1h 20min

Roulés de truite fumée au fromage à tartiner et herbes aromatiques

10min

Navarin d'agneau printanier

1h 25min

Lasagnes de poisson aux champignons

1h 30min

Février - Saucisses à la vapeur de Noilly Prat

1h

Croustade lardons et champignons

1h 15min

La daube niçoise

13h 20min

Cassoulet de la mer

50min