Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Les œufs marinés et les asperges
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sauce de soja
- 10 g de vinaigre de riz
- 10 g de miel
- 12 asperges vertes, nettoyées
- 500 g d'eau
Le sabayon
- 4 c. à soupe de crème liquide entière, très froide
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à soupe de moutarde
- 16 copeaux de parmesan
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1472.8 kJ / 355.5 kcal
- Protides
- 13 g
- Glucides
- 6.3 g
- Lipides
- 30 g
- Graisses saturées
- 10 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sodium
- 2385.5 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Œufs cocotte aux cèpes
35 min
Asperges à la vinaigrette aux oeufs
40 min
Asperges et sabayon à l'estragon
1h
Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron
1 godz. 10 min
Cromesquis aux asperges vertes et petits pois
1h
Asperges et œufs pochés sous-vide
1 godz. 20 min
Noisettes d'agneau à l'anglaise
2 godz. 20 min
Asperges sauce mousseline
1h
Asperges tièdes en salade et œuf poché
1h
Poireaux vinaigrette au miso
35 min
Poireaux en vinaigrette de betterave
35 min
Poireaux vinaigrette
35 min