Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
Ingrédients
Les œufs marinés et les asperges
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4 jaunes d'œufs
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100 g de sauce de soja
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10 g de vinaigre de riz
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10 g de miel
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12 asperges vertes nettoyées
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500 g d'eau
Le sabayon
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4 c. à soupe de crème liquide entière très froide
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1 c. à soupe de jus de citron vert
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2 c. à soupe de vin blanc
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 jaunes d'œufs
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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1 c. à soupe de moutarde
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16 copeaux de parmesan
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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