Glace au caramel au beurre salé

4.6 109 évaluation

Prép. 25min

Total 14h

8 portions

Ingrédients

La sauce caramel au beurre salé

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 g de beurre doux froid et si possible en un seul morceau (60 x 40 x 10 mm env.)
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de sel
50 g de vinaigre

La glace

½ gousse de vanille égrainée
600 g de lait entier
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 g de sucre en poudre
6 jaunes d'œufs

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 358.4 mg

Protides 5.2 g

Calories 1756.3 kJ / 419.8 kcal

Lipides 27.1 g

Fibre 0 g

Graisses saturées 15.4 g

Glucides 40.3 g

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