Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 évaluation

Prép. 30min

Total 27h 30min

6 raciones

Ingrédients

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1323.2 mg

Protides 41.9 g

Calories 3283 kJ / 785 kcal

Lipides 61.6 g

Fibre 3.9 g

Graisses saturées 23.8 g

Glucides 16.8 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Revista Thermomix nº 134 71 Recettes
Espagne

Tu pourrais aussi aimer...

Margarita de jalapeño

10min

Roti de cerdo con pera y cebolla roja

12h

Perdices con salsa de chocolate

3h

Sopa de pepino con brochetas de langostinos

35min

Helado de mascarpone y albaricoque

3h 30min

Cabezada de cerdo con manzanas especiadas

1h 40min

Relleno para pavo asado

1h

Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce

2h 50min

Dorada con salsa Bercy

35min

Fresas al Oporto en nidos de merengue

3h 30min

Penca de acelga rebozada rellena de bechamel, crema de aceite de oliva, hongo laminado y polvo de ibérico.

9h 45min

Magret de pato con salsa de soja y mirin

30min