Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

4.1 21 évaluation

Prép. 25min

Total 25min

8 Portionen

Ingrédients

Trüffel-Mayonnaise

Sonnenblumenöl
200 g
Trüffelöl
50 g
Ei (siehe Tipp)
1
Zitronensaft
1 TL
1 TL Essig
Senf (optionnel) (10 g)
2 TL
Pfeffer (optionnel)
2 Prisen
Salz
½ TL

Rindercarpaccio und Fertigstellung

Rinderfilet aus der Mitte (siehe Tipp)
500 g
Rucola
1 Bund
Schwarzer Trüffel, frisch in dünnen Scheiben
60 g
Parmesan gehobelt
60 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 17 g

Calories 1685 kJ / 402 kcal

Lipides 37 g

Fibre 1.5 g

Glucides 1 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Weihnachtsmenü 20 Recettes
Allemagne

Tu pourrais aussi aimer...

Basil Smash

2h 15min

Gebackenes Thunfisch-Tatar mit Kokos-Teriyaki-Sauce

30min

Chimichurri mit Chili - argentinische Steaksauce

3h

Thunfischtatar mit Avocadocreme

20min

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45min

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

1h 45min

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

1h 30min

Vitello Tonnato

48h

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

1h 15min

Salsa Verde

10min

Limettensorbet mit Gin

3h 45min

Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

20min