Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Curry de pommes de terre aubergines à la coco

3.8 200 évaluations

Prép. 15min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

100 g d'oignon coupé en quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de curry en poudre
200 g de petits champignons de Paris frais coupés en deux
400 g de lait de coco
200 g d'eau
du sel
du poivre moulu
600 g de pommes de terre en cubes de 1-2 cm
300 g d'aubergines en morceaux de 5 mm d'épaisseur
quelques feuilles de coriandre fraîche

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 7 g

Calories 1581 kJ / 378 kcal

Lipides 22 g

Glucides 33 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse Recettes express avec Thermomix® 120 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Mars - Tajine de carottes et pois chiches

Mars - Tajine de carottes et pois chiches

45min

Ragoût veggie de haricots rouges

Ragoût veggie de haricots rouges

1h 25min

Couscous de légumes, semoule et amandes

Couscous de légumes, semoule et amandes

45min

Couscous de courgettes, tomates et fenouil

Couscous de courgettes, tomates et fenouil

45min

Curry d'aubergines, tomates et pois chiches

Curry d'aubergines, tomates et pois chiches

35min

Loubieh (ragoût de haricots verts libanais)

Loubieh (ragoût de haricots verts libanais)

50min

Riz aux légumes et tofu fumé

Riz aux légumes et tofu fumé

30min

Curry de légumes

Curry de légumes

25min

Curry au tofu fumé

Curry au tofu fumé

40min

Chili sans viande

Chili sans viande

1h

Chakalaka (mijoté de haricots blancs et poivron)

Chakalaka (mijoté de haricots blancs et poivron)

30min

Ratatouille aux lentilles

Ratatouille aux lentilles

50min