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Lubina con salsa de trufa
Ingrédients
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150 g de cebolletas en mitades o cuartos
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30 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar)
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2 dientes de ajo
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4 filetes de lubina (2 lubinas de 750 g c/u)
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6 pellizcos de sal
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6 pellizcos de pimienta molida
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2 - 3 ramitas de albahaca fresca picada (solo las hojas)
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1 ramita de cilantro fresco picado
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200 g de vino blanco seco
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500 g de patatas de guarnición lavadas con piel
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250 g de caldo de pescado
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10 g de trufa negra fresca rallada
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100 g de mantequilla en trozos
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10 g de harina
Niveau
facile
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