Zaalouk marocain (dip aux épices)

Name: Zaalouk marocain (dip aux épices)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 560 g
Ingredients: 3 gousses d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de paprika; 1 c. à café de cumin en poudre; ½ c. à café de curcuma en poudre; 2 tomates; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 1 aubergine; du sel; du poivre moulu; persil plat frais; coriandre fraîche

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Niveau facile

Temps de préparation 10min

Temps total 40min

Nombre de portions 560 g

Ingrédients

3 gousses d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de paprika
1 c. à café de cumin en poudre
½ c. à café de curcuma en poudre
2 tomates, coupées en dés (éventuellement pelées)
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 aubergine, de grande taille, pelée (1 bande de peau sur 2) et coupée en dés de 2 cm
du sel
du poivre moulu
persil plat frais, pour la finition
coriandre fraîche, pour la finition

Infos nut.: par 100 g
Calories: 259.3 kJ / 62 kcal
Protides: 1.6 g
Glucides: 3.9 g
Lipides: 3.8 g