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Lasagne vertes à la bolognaise

Lasagne vertes à la bolognaise
3.9 10 évaluations
Prép. 1h 30min
Total 2h 50min
6 portions
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Ingrédients

La sauce
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés d'1 cm de côté
  • 2 oignons moyens, pelés et coupés en deux
  • 2 branches de céleri coupées en tronçons d'½ cm
  • 40 g d'huile d'olive
  • 600 g de viande de bœuf hachée (basse côte)
  • 200 g de vin rouge
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 1 bouquet garni ficelé (thym, romarin, laurier)
  • 1 c. à café rase de sel
  • ½ c. à café de poivre moulu
La pâte
  • 300 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 100 g d'épinards frais cuits, bien essorés et hachés au couteau
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf à température ambiante
  • farine de blé pour la pâte
La béchamel
  • 1000 g de lait entier
  • 90 g de farine de blé
  • 70 g de beurre coupé en dés
  • 1 c. à café rase de sel
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
Le montage
  • beurre pour le plat
  • 150 g de parmesan râpé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 34 g
Calories 2942 kJ / 704 kcal
Lipides 41 g
Glucides 49 g

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