Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes

Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes

4.2 14 évaluations

Prép. 10min

Total 1h 30min

6 portions

Ingrédients

Les sablés

100 g de mimolette coupée en morceaux
45 g d'olives noires dénoyautées
45 g de tomates séchées égouttées
80 g de beurre
160 g de farine de blé
35 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La garniture

300 g d'eau
250 g de haricot vert frais coupés en petits dés
130 g de poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
130 g de carotte coupée en petits dés
6 œuf
8 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 - 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de courgette coupée en petits dés
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins de persil frais

3 brins de ciboulette fraîche

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 16 g

Calories 2062 kJ / 495 kcal

Lipides 35 g

Fibre 5 g

Glucides 27 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Végétales et Gourmandes 50 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Sauce rose au yaourt

10 Min

Langoustines à la vapeur de gingembre

1 Std. 15 Min

Soupe de pommes vertes

15 Min

Sardines à la corsica

50 Min

Crêpes aux fines herbes et aux asperges

35 Min

Tajine de légumes, crème dessert à la confiture de lait

3 Std.

Bouillon de poule aux boulettes de pain

1 Std. 10 Min

Crème de pêche et jambon serrano croquant

45 Min

Tarte printanière

50 Min

Roulés d'aubergine

35 Min

Pizza capricciosa

1 Std. 40 Min

Quiche à l’ail nouveau et vinaigre balsamique

1 Std. 45 Min