Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes

Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes

4.2 14 évaluation

Prép. 10min

Total 1h 30min

6 portions

Ingrédients

Les sablés

100 g de mimolette coupée en morceaux
45 g d'olives noires dénoyautées
45 g de tomates séchées égouttées
80 g de beurre
160 g de farine de blé
35 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La garniture

300 g d'eau
250 g de haricot vert frais coupés en petits dés
130 g de poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
130 g de carotte coupée en petits dés
6 œuf
8 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 - 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de courgette coupée en petits dés
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins de persil frais

3 brins de ciboulette fraîche

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 16 g

Calories 2062 kJ / 495 kcal

Lipides 35 g

Fibre 5 g

Glucides 27 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Végétales et Gourmandes 50 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Croustillant méditérranéen

1h 15min

Couscous végétarien

35min

Pâte feuilletée express

2h

JUILLET - Cocotte de mon enfance - Sébastien Richard

1h

Filet de truite du Grand Morin au vin d'Argenteuil, velours de cresson de Méréville - Eric Robert

Pas d’évaluation

Cabillaud aux petits pois

1h 40min

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

1h 45min

Pizza aux légumes du soleil et basilic

1h 15min

Carré feuilleté aux champignons

1h 45min

Buddha bowl aux falafels de lentilles, grenade et légumes variés

24h 45min

Framboisier

1h

Buddha bowl

40min