Choux à la mousse de petits pois

Choux à la mousse de petits pois

3.6 9 évaluation

Prép. 30min

Total 4h

6 portions

Ingrédients

La mousse de petits pois

300 g d'eau
10 feuilles de menthe fraîche
300 g de petits pois frais écossés
2 g d'agar-agar (1 c. à café bombée ou 1 sachet)
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux
2 pincées de sel
120 g de farine de blé
3 gros œufs (63-73 g)

4 œufs, de petite taille

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 9 g

Calories 1289 kJ / 312 kcal

Lipides 21 g

Fibre 4 g

Glucides 21 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Végétales et Gourmandes 50 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Gougères

40min

Mousses de betterave en deux façons

15min

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

55min

Ballotine comme un macaron

25min

Bavarois d'asperge

15min

Bouchées chèvre-raisin

1h

Mignardises à la mousse de fruit

7h 45min

Coulommiers comme un gâteau

12h

Œufs de caille en gelée d'herbes

2h 30min

Verrines estivales

12h

Crème de haricots blancs au jambon sec

15min

Brochettes de cabillaud et chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron et féta

45min