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Soupe à l'oignon et au vin jaune

Soupe à l'oignon et au vin jaune
3.6 8 évaluations
Prép. 30min
Total 1h 40min
4 portions
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Ingrédients

La pâte
  • 110 g de farine de blé (10 g pour le plan de travail)
  • 40 g d'eau froide
  • 2 pincées de sel
  • 100 g de beurre très froid, coupé en morceaux de 2 cm
La soupe
  • 450 g d'oignons jaunes émincés en lamelles de 2 mm d'épaisseur
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de farine de blé et 10 g pour le plan de travail
  • 1 ½ cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à café de feuilles de thym frais
  • 1000 g d'eau
  • du sel (optionnel)
  • du poivre moulu
  • 200 g de vin jaune du Jura
  • 1 jaune d'œuf

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 6 g
Calories 1965 kJ / 471 kcal
Lipides 28 g
Glucides 42 g

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France

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