Versions compatibles
Bouillon d'agneau et ravioli farcis à la courge musquée
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le bouillon d'agneau
- 160 g d'oignons, coupés en deux
- ½ gousse d'ail, coupée horizontalement
- 5 - 6 branches de thym frais
- 500 - 600 g d'épaule d'agneau avec os
- 100 g de carotte, coupée en morceaux (3 cm)
- 50 g de céleri branche, coupé en morceaux (3 cm)
- 1200 g d'eau
- 2 - 3 c. à soupe d'eau
- 2 feuilles de laurier déshydratées
Les ravioli farcis à la courge musquée
- 600 g de courge musquée
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de sel, et un peu pour la courge
- 2 - 3 pincées de poivre moulu, et un peu pour la courge
- 300 g de farine de blé, type 45, et un peu pour le plan de travail
- 3 jaunes d'œufs
- 15 g d'huile d'olive
- 100 g de ricotta fraîche
- 2 c. à soupe de sauce de soja
- 1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée, à ajuster en fonction des goûts
- l'eau, pour la cuisson des ravioli
- feuilles de thym frais, pour la finition
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2013.7 kJ / 480.8 kcal
- Protides
- 27.5 g
- Glucides
- 47.2 g
- Lipides
- 20.3 g
- Graisses saturées
- 7.2 g
- Fibre
- 5.2 g
- Sodium
- 563.3 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Meringues fantômes
12 godz. 25 min
Dumplings (raviolis chinois)
45 分钟
Pizza végétarienne à fermentation longue
20h
Margarita à l'orange sanguine
15 分钟
Pains à hamburger à la stout
3 Std.
Sirop de vin chaud
12h
Ricotta de noix de macadam (Matthew Kenney)
8h 30min
Ananas cuit sous vide au caramel
1h 30 min
Viande de bison hachée
35 分钟
Sirop de framboise fermenté
Pas d’évaluation
Sucre au fenouil
5 分钟
Epi de maïs au beurre, cuisson vapeur
30 min