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Friture d'anchois, sauce tartare

Friture d'anchois, sauce tartare
4.2 5 évaluations
Prép. 30min
Total 40min
4 portions
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Ingrédients

  • ¼ de bouquet de persil frais
  • ¼ de bouquet d'estragon frais
  • ¼ de bouquet de cerfeuil frais
  • 1 c. à soupe de cornichons au vinaigre coupés en deux
  • 1 c. à soupe de câpres au vinaigre
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 jaune d'œuf
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 70 g d'huile de colza
  • 1 c. à café rase de piment d'Espelette
  • huile de friture
  • 100 g de farine de blé
  • 500 g de petits anchois frais vidés
  • fleur de sel

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 27 g
Calories 2395 kJ / 571 kcal
Lipides 42 g
Glucides 19 g

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