Soupe de chou-fleur et pois chiches

Soupe de chou-fleur et pois chiches

4.1 73 évaluations

Prép. 20min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

30 g d'échalote
1 gousse d'ail
30 g d'huile d'olive et 2 c. à soupe
400 g de chou-fleur détaillé en fleurettes
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
240 g de pois chiches en conserve égouttés
2 c. à soupe de graines variées pour la finition
70 g de patate douce coupée en fines tranches à la mandoline
70 g de betterave crue coupé en fines tranches à la mandoline
1 - 2 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
600 g de bouillon de légumes

600 g d'eau
1 pincée de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1 mg

Protides 15 g

Calories 1460 kJ / 349 kcal

Lipides 11 g

Fibre 10.8 g

Graisses saturées 1 g

Glucides 50 g

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France

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