Thermomix® Disque de cuisson nécessaire.

Pour préparer cette recette, tu as besoin du Thermomix® Disque de cuisson. En savoir plus

Vitello tonnato sous-vide
TM6

Vitello tonnato sous-vide

3.9 (14 évaluations )

Ingrédients

Kalbfleisch sous-vide

  • 1500 g Wasser, etwas mehr zum Kühlen
  • 30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
  • 600 g Kalbfleisch, in einem Stück (siehe Tipp)
  • 15 g natives Olivenöl extra
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 - 3 Wacholderbeeren

Thunfisch-Sauce

  • 200 g Erdnussöl
  • 80 g Thunfisch in Öl, abgetropft
  • 2 Sardellenfilets, in Öl eingelegt, abgetropft
  • 5 - 10 g Kapern, eingelegt
  • 15 g Zitronensaft, frisch gepresst
  • 5 g weißer Balsamessig
  • 2 Eidotter

Infos nut.
par 1 Portion
Calories
2224 kJ / 531 kcal
Protides
26 g
Glucides
1 g
Lipides
48 g
Graisses saturées
10 g
Fibre
0 g
Sodium
352 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives