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Œufs écossais et salade de céleri-rave et de carottes
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Oeufs
- 6 oeufs, de taille moyenne (53-63 g), froids
- de l'eau, à remplir jusqu'à 1L
Salade de céleri-rave et de carottes
- 300 g de céleri-rave, en morceaux (2 cm)
- 300 g de carottes, en morceaux (2 cm)
- 100 g de yaourt, 3,5% M.G.
- 20 g de mayonnaise
- 10 g de jus de citron, fraîchement pressé
- 10 g de miel
- 1 c. à café de sel
- 2 pincées de poivre blanc moulu
Oeufs écossais
- 50 g d'échalotes, coupées en 2
- 2 brins de persil frais, les feuilles uniquement
- 600 g de viande de boeuf, désossé, sans tendons, en morceaux (3 cm)
- 2 oeufs, de taille moyenne (53-63 g)
- 15 g de moutarde
- 70 g de chapelure
- 1 ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre blanc moulu
- 20 g de farine de blé, pour enrober les oeufs
- 1500 g d'huile de friture
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1933 kJ / 462 kcal
- Protides
- 32.8 g
- Glucides
- 24.8 g
- Lipides
- 26 g
- Graisses saturées
- 5.7 g
- Fibre
- 3.3 g
- Sodium
- 742 mg
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