Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

4.8 4 évaluations

Prép. 20min

Total 50min

6 portions

Ingrédients

Risotto

120 g de parmesan en morceaux (2 cm)
50 g d'échalote coupée en deux
30 g d'huile d'olive
320 g de riz risotto, tout type
100 g de vin blanc
800 g d'eau
1 cube de bouillon de poule (pour 0.5 l)

Chicorée rouge et viande

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 chicorée rouge (150 g), sans le trognon, coupé en lanières (5 mm)
2 pincées de sucre
2 pincées de sel
3 faux-filets de bœuf (d’env. 230 g chacun, 2 cm d’épaisseur)

Finition

30 g de beurre
truffes fraîches (optionnel) en fines lamelles

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 35.9 g

Calories 523.5 kJ / 523.5 kcal

Lipides 21.3 g

Glucides 42.4 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Le pire cuisinier 4 Recettes
Suisse

Tu pourrais aussi aimer...

Saumon accompagné de salade de fenouil à la pomme

1h 20min

Couscous de chou-fleur

10min

Œufs écossais et salade de céleri-rave et de carottes

50min

Velouté de poireaux et croûtes jambon-fromage

35min

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20min

Minestrone

45min

Soupe de poireaux au fromage

30min

Risotto au saumon et fenouil

25min

Velouté de patates douces et brochette de poulet

30min

Velouté de tomates et de courges

25min

Filets de saumon au sarrasin et aux asperges

40min

Salade de chou-fleur et patate douce aux fruits à coque

40min