La tourte de d'Artagnan

La tourte de d'Artagnan

3.7 7 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 40min

6 parts

Ingrédients

285 g de farine type 55 et un peu pour le plan de travail
150 g de beurre préalablement congelé et coupé en morceaux
45 g de graisse de canard (dont 30 g congelés), et un peu pour le moule
95 g d'eau
3 gousses d'ail
70 g d'oignon coupé en deux
10 g de champignons déshydratés coupés en morceaux (type trompettes-de-la-mort)
100 g de topinambours coupés finement à la mandoline
2 œufs
125 g de mozzarella de bufflonne coupée en morceaux
50 g de magrets de canard fumés séchés
1 c. à soupe d'armagnac
ciboulette fraîche ciselée
1 jaune d'œuf

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 part

Sodium 381.5 mg

Protides 14 g

Calories 2459.3 kJ / 591 kcal

Lipides 39.7 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 21.3 g

Glucides 41.2 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°33 47 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Cuisse de canard aux légumes, sauce aux myrtilles

3h 30min

Lasagne aux cuisses de canard confites

1h

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

2h 10min

Tarte croustillante au brie

50min

Couronne-cake au lard fumé

1h 30min

Tartelette au saint-nectaire

1h 30min

Tourte au camembert

3h

Soufflé à la fourme d'Ambert

40min

Soufflé au munster et au cumin

1h 10min

Pizza au fromage bleu, bacon croustillant, poires, miel et noix

3h 35min

Galette de pomme de terre et saucisse de Morteau

1h 30min

Feuilleté comtois

1h 5min