Brunch espagnol

Les magdalenas

• 120 g de sucre en poudre, et un peu pour saupoudrer
• 1 tranche de zeste de citron jaune non traité (env. 5 cm x 1 cm)
• 1 œuf
• 120 g de lait entier
• 120 g d'huile de tournesol
• 180 g de farine de blé
• 5 g de levure chimique

La tortilla

• 100 g de chorizo fort, coupé en morceaux
• 150 g d'oignons, coupés en deux
• 40 g d'huile d'olive
• 150 g de courgettes, coupées en morceaux
• 150 g de pommes de terre, coupées en morceaux
• 3 œufs
• 30 g de fromage à tartiner
• ½ c. à café de sel
• poivre moulu
• 600 g d'eau

Le salmorejo et pan con tomate

• 80 g d'huile d'olive
• 4 œufs durs, coupés en deux
• 100 g de jambon serrano, coupé en tranches
• 1 gousse d'ail
• 1200 g de tomates, coupé en morceaux
• ½ c. à café de sel
• 120 g de carottes, coupées en morceaux
• 20 g de vinaigre de cidre

Le jus d'orange

• 4 - 5 oranges, pelées à vif et sans pépins
• 1 citron jaune, pelé à vif et sans pépins
• 150 - 200 g de glaçons
• 50 g de sucre en poudre (optionnel)
• 500 g d'eau

L'assemblage

• pain en tranches
• huile d'olive
• fleur de sel