Versions compatibles
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 60 g d'échalotes, coupées en deux
- 3 brins de persil frais, équeuté
- 25 g de beurre
- 25 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
- 1500 g d'eau
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- pommes de terre, pour le service (optionnel)
- filet de jus de citron, pour le service (optionnel)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1194 kJ / 285.5 kcal
- Protides
- 31.5 g
- Glucides
- 4.5 g
- Lipides
- 15.5 g
- Graisses saturées
- 10 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 740.5 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Sauté de dinde, sauce aux champignons
45min
Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons
45min
Accompagnement de légumes d'automne sous-vide
1h 20 min
Matelote de roussette au vin rouge
1h 30min
Cabillaud et riz vénéré
55min
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Saumon sauce hollandaise, riz et asperges
45min
Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide
1h 10min
Purée mousseline
40min
Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote
1h
Sauce Messine
10 min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40min