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Carpaccio de betteraves et burrata (avec le Peeler)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Vinaigrette
- 140 g d'huile d'olive extra vierge
- 60 g de vinaigre blanc
- ½ c. à café de sel selon vos goûts
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- ¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
- 30 g de jus de citron
- 15 g de sirop d'érable
- 5 c. à café de basilic déshydraté
Betteraves
- 1110 g d'eau
- 800 g de petites betteraves entières, fraîches parées
- 115 g de roquette
- 225 g de burrata
- 2 c. à soupe de graines de grenade (optionnel)
- 2 c. à soupe de noix de pécan hachées (optionnel)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 295 kcal / 1234.5 kJ
- Protides
- 8.2 g
- Lipides
- 24.2 g
- Glucides
- 12.1 g
- Fibre
- 3.3 g
- Graisses saturées
- 6.5 g
- Sodium
- 418.1 mg
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